La cocina turca ofrece a los viajeros vegetarianos y veganos multitud de opciones. Presentamos nuestra selección de los mejores platos y dónde comerlos.
PUBLICIDADCuando uno piensa en la cocina turca, lo primero que se le viene a la cabeza es la kofta y los kebabs, pero hay muchos platos aptos para vegetarianos y veganos. Además, en los últimos años se han multiplicado las opciones de restaurantes vegetarianos y veganos en todo el país, lo que ofrece a los viajeros la oportunidad de probar la cocina turca sin renunciar a sus necesidades alimentarias.
Aunque en muchas de las grandes ciudades hay restaurantes y cafeterías fantásticos para vegetarianos, la mayoría de la comida turca cotidiana se puede adaptar fácilmente para aquellas personas que no consumen carne. Los simit son panecillos cubiertos de semillas de sésamo, parecidos a los bagels, que constituyen un tentempié fácil y barato. Los kahvaltı (platos turcos de desayuno) ofrecen abundantes platos aptos para vegetarianos, con montones de pan fresco, queso, aceitunas, tomate, pepino, mermeladas y pasteles crujientes como börek y kalem böreği, y eso es solo el principio). También encontramos pide, una especie de pan plano que viene con una gran variedad de ingredientes, muchos de los cuales son vegetarianos.
¿Tienes curiosidad? Te enseñamos qué probar y dónde hacerlo en Turquía.
Ve a: Community Kitchen, Estambul
Encontrarás: versiones veganas de clásicos turcos
En el lado norte del Cuerno de Oro, este restaurante compacto de paredes de ladrillo es un especialista en comida turca vegana. Los vegetarianos disfrutarán con sus versiones de kebab (de seitán), kofta y baklavas. El menú varía según la temporada, pero es muy fácil poder probar su popular döner kebab vegano junto con algunos de sus dulces. Además, los sábados podrás deleitarte con los deliciosos brownies veganos caseros. El ambiente es relajado, con material de lectura sobre plantas y muebles rústicos de madera perfectos para ponerse cómodo.
Cómo llegar: Coge el tranvía hasta Beyoğlu Tünel o camina desde el ferry de Karakoy que está a tan solo 15 minutos.
Ve a: Dr. Falafel, Ankara
Encontrarás: falafel en todas sus formas
El falafel es un plato básico de la cocina de Oriente Medio, y este local informal del animado centro de Ankara se ha propuesto ofrecer nuevas versiones de las ensaladas y wraps tan populares en Europa Occidental. Aunque sus hamburguesas, wraps, sándwiches y platos mezze tienen como elemento central el falafel, este se puede elaborar con proteína de guisantes o con garbanzos. Además, sus opciones de menú vienen acompañadas de Ayran, una bebida fría a base de yogur muy común en todo el país. Dr. Falafel hace versiones veganas para que los visitantes intolerantes a la lactosa no se queden sin probarlo.
Cómo llegar: Camina diez minutos hacia el sur desde la estación de metro de Kızılay.
Ve a: Junk Vegan, Ankara
Encontrarás: comida rápida vegana (y su pudin de chocolate y tarta de galletas)
Ser vegano no significa comer solamente ensalada y verduras. Este restaurante de la capital es ideal para los vegetarianos con antojo de hamburguesa y patatas fritas y ofrece deliciosos sándwiches, wraps, hamburguesas y guarniciones fritas con carne picada de soja. También hay salsas, zumos y nuestro plato favorito: la pasta bisküvili o tarta de galletas. Esta delicia dulce viene con una guarnición de pudín de chocolate y es el capricho perfecto con ingredientes de origen vegetal.
Cómo llegar: A unos 20 minutos a pie en dirección sur por el bulevar Atatürk desde la estación de metro de Kızılay.
Ve a: Cappadocia Pide House, Goreme
Encontrarás: ¡Pide, cómo no!
Capadocia ocupa un lugar destacado en la lista de éxitos de muchos turistas que visitan Turquía por primera vez, y es importante mantener la energía mientras se disfruta de uno de los destinos más impresionantes del país. Después de empaparte toda la mañana en el Museo al Aire Libre de Goreme, repón fuerzas con una ración de pide en este encantador restaurante especializado en panes turcos. En su interior, el ambiente es informal con paredes de ladrillo, mientras que en el exterior hay numerosas mesas al aire libre. Prueba el té turco para acompañar el pide que elijas, que se puede servir cubierto de setas, queso, tomates e incluso nueces.
Cómo llegar: Paseando por los alrededores; Goreme es pequeño por lo que es fácil de explorar a pie. Dirígete al n.º 16 de Hakki Pasa Meydani.
Ve a: Restaurante Bolulu Osman's
Encontrarás: Comida tradicional turca en un lugar emblemático
En la costa sur de Turquía, a unas horas al oeste de Antalya, se encuentran las ruinas de la antigua ciudad de Patara. Los restos romanos (que incluyen un anfiteatro, las puertas de la ciudad y una calle principal bien conservada) datan del año 100 d. C. y atraen a turistas de todo el mundo. Pero además de su increíble historia, Patara también cuenta con magníficos lugares para comer, como esta tranquila joya. La amplia carta incluye todos los clásicos turcos (kebabs, pide, meze, Ayran), así como platos de pasta y musaka. Además de ser asequible y ofrecer platos deliciosos, una de sus mejores características es que se encuentra a tan solo cinco minutos en coche de la hermosa playa de Patara.
Cómo llegar: Vuela a Dalaman y recorre en coche o autobús los 120 km hasta Patara.