En las panaderías, la ansiedad de los profesionales aumenta ya que en los últimos seis meses el coste de todas las materias primas se ha disparado del 20 % al 70 %.
PUBLICIDADLa crisis en Ucrania amenaza con una estrepitosa subida de precios para los consumidores europeos. En las panaderías, la ansiedad de los profesionales aumenta ya que en los últimos seis meses el coste de todas las materias primas se ha disparado del 20 % al 70 %.
Esto se debe principalmente a:
- La inestabilidad política que preocupa a los mercados financieros internacionales
- El incremento de los precios del petróleo y gas
- Además se desconoce cual será el efecto dominó de la imposición de sanciones entre la UE y Rusia.
El precio de los alimentos tampoco escapará de esta incertidumbre. Antonis Zairis, director general de la Asociación de Empresarios y Comerciantes de Grecia, nos explica.
"Las subidas de precios oscilarán entre el 5 % y el 15 %, en productos como el pescado, las verduras, las legumbres, la carne, el aceite de oliva, los alimentos estandarizados. Estamos hablando de productos que se incluyen en la canasta bás ica. En el caso de los combustibles, se prevé que las subidas alcancen el 25 y 30 %".
Se espera que estos índices aumenten aún más tras la decisión Vladimir Putin de suspender las exportaciones rusas de nitrato de amonio durante los próximos dos meses.
El nitrato de amonio es un elemento esencial para el cultivo de cereales. Es el más utilizado en Europa y su principal proveedor es Rusia. Dado que los fertilizantes representan entre el 20 % y el 25 % del coste de producción del trigo, la reciente subida de los precios tendrá un efecto sucesivo en los precios:
- Trigo
- Pasta
- Pan
- Harina
El Kremlin citó el aumento de la demanda en el mercado interno como motivo de su decisión. Mientras que los panaderos se enfrentan a una gran disyuntiva.
"El precio de una barra de pan era de 70 céntimos de euro en septiembre. Ahora es de 80 céntimos. Hemos decidido mantener el precio lo más bajo posible porque preferimos limitar nuestro beneficio de un producto tan importante para los hogares, un producto que la gente necesita en su mesa todos los días. En los productos de pastelería los precios están fuera de control, porque no podemos hacer nada al respecto. Son los proveedores los responsables. La gente es muy reacia a comprar, se siente insegura y siempre se nos reclama que todo está muy caro", lamenta la panadera griega, Karmen Kosti.
Los expertos del mercado temen que el próximo conflicto entre Rusia y Occidente sea en realidad en el terreno económico. La primera medida que tomó el presidente Putin fue prohibir la exportación de nitrato de amonio, un fertilizante vital para el cultivo del trigo y la producción de pan en Europa. Se espera que los precios de este producto sigan aumentando.
Según la agencia de noticias de Rusia (TASS), la prohibición a las exportaciones de nitrato de amonio durará, como mínimo, hasta principios de abril.